1. Kapustę szatkujemy. Na rozgrzanym maśle szklimy posiekaną cebulę, dodajemy kapustę, dolewamy bulion i dusimy do miękkości. Nadmiar płynu odparowujemy, kapustę studzimy, później mielimy, mieszamy z mięsem. Do smaku doprawiamy solą, pieprzem i mielonym kminkiem. Z przygotowanej masy formujemy kotlety (tak, tak… bez jajka, bułki Klasyczne kotlety mielone mogą się w pewnym momencie znudzić. Na szczęście jest całe mnóstwo receptur, które wynoszą ich smak na wyższy poziom. Ostatnio próbowaliśmy kotletów drwala i musimy to powiedzieć: biją na głowę nawet najlepsze mielone z niedzielnego obiadku u babci. Kotlety mielone zazwyczaj przygotowywane są z dodatkiem bułki tartej lub kajzerki namoczonej w mleku czy wodzie. Okazuje się jednak, że można z powodzeniem wykonać je bez tych składników. Poniżej zdradzamy jak tego dokonać. Smażenie kotletów mielonych wydziela jedyny w swoim rodzaju aromat, któremu mało kto jest w stanie się oprzeć. Jeśli nie chcesz dodawać do mięsnej masy Rozgrzewamy olej na patelni. Nabieramy łyżkę mięsa, kładziemy na deseczkę. Formujemy płaskie, okrągłe kotlety. Panierujemy w płatkach owsianych. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron po ok. 5 minut, na złoty kolor. Trzeba uważać, by nie spalić płatków, dlatego warto zmniejszyć moc palnika podczas smażenia. Poznaj przepis na Kotlety mielone wieprzowo-wołowe, przygotuj składniki: mięso mielone wieprzowe, mięso mielone wołowe, mleko, bułka czerstwa, cebula, sól morska, pieprz czarny mielony, jajo, bułka tarta - do panierowania kotletów, olej do smażenia , danie z kuchni: polska, na specjalne okazje: kuchnia tradycyjna, 8 porcji do przygotowania w 40 minutzawiera alergeny: gluten,nabiał Bez glutenu Bez laktozy Przepisy kotlety mielone z kalafiora - kotlety mielone z kalafiora (16793) szpileczkiibabeczkiblog z dodatkiem bułki tartej i masła 1. Cukinię trę na tarce o dużych oczkach, lekko solę , mieszam. Do mięsa mielonego dodaję koperek, musztardę, jajko, odciśniętą cukinię, bułkę tartą, sól i pieprz, dokładnie wyrabiam. Z gotowej masy formuje kotlety, otaczam w bułce tartej, układam na blasze. Piekę 30 minut w temp. 180 stopni. Mielone ach mielone czyli klasyk w czystej postaci. No właśnie klasyk. Ile można jeść te same oklepane kotlety mielone? Nie martwcie się - przygotowaliśmy specjalnie dla Was zbiór oryginalnych przepisów na kotlety mielone. Wypróbujcie sami i koniecznie dajcie znać jak Wam smakowały. Może macie jakiś Sposób wykonania: W pierwszej kolejności należy namoczyć bułkę w wodzie, a cebulę podsmażyć na 0,5 łyżki oleju. Następnie mięso wymieszać z jajkiem, namoczoną i odciśniętą bułką, cebulą i przyprawić do smaku. Do masy należy stopniowo dolewać wody ( łącznie ok. ¼ szklanki) i wyrabiać ręcznie, aby masa wchłonęła wodę. 0,5 kg wieprzowego mięsa mielonego. 2 czubate łyżeczki musztardy. 2 czubate łyżeczki gęstej śmietany. 1 drobno pokrojona cebula. 1 jajko. natka pietruszki. czosnek granulowany. sól,pieprz. bułka tarta. QKM0M. Widzę, że często weganie szukają prostego, domowego obiadu, który cofnie ich w czasie do nostalgicznych dni gdy mama serwowała ziemniaczki z kotletem i warzywami. Polski trójpodział talerza został nam wpojony tak mocno, że nawet na weganie ciężko o nim zapomnieć. Burgery, kanapki, sosy ze strączkami, owsianki, gęste zupy – to wszystko może być pyszne, sycące i zbilansowane, ale gdy tylko zobaczymy ziemniaczki z koperkiem, jakąś proteinę (sojowy, gulasz itp) i surówkę/jarzynkę to serce mocniej bije a oczy się świecą. Tak jest dokładnie w tym przypadku: przed Wami przepis na wegańskie kotlety mielone oraz dodatki, dzięki któremu przygotujecie pełny, bezmięsny obiad dla kogo tylko zechcecie! Wegańskie kotlety mielone (obiad dla 2-3 osób, resztę kotletów można zamrozić) Kotlety (8-10 sztuk): 150g granulatu sojowego (dostępny na Allegro pod tym linkiem) ugotowane 50g kaszy jaglanej (powinno być około 200g po ugotowaniu) 500-600ml wrzątku 1-2 łyżki bulionu warzywnego ze słoiczka lub pół kostki – obecnie ten Winiary jest całkiem ok (opcjonalnie) 1/2 średniej cebuli (około 100g) pokrojonej najdrobniej jak potraficie 20g (około 4 łyżek) przyprawy do mielonego bułka tarta (ile potrzeba, ale powinno być około 3 łyżki do kotletów i kilka łyżek do panierowania) 1-2 łyżki musztardy (opcjonalnie) 2-3 łyżki oleju o neutralnym smaki i zapachu (może być rzepakowy) sól i świeżo mielony pieprz do smaku olej do smażenia Ziemniaki (na 2-3 porcje): 500-600g małych ziemniaków łyżka masła wegańskiego (może być Osełka od Wege Siostry czy Naturale z sieci Netto) koperku do woli Buraczki (2-3 porcje): 300g startych buraczków (ja polecam markę Smak, ale można również świeże buraki ugotować, obrać i zetrzeć na tarce) 1/2 średniej cebuli (około 100g) pokrojonej w drobną kostkę (opcjonalnie) 1 jabłko starte na drobnych oczkach tarki 1 łyżka masła wegańskiego (może być Osełka od Wege Siostry czy Naturale z sieci Netto) chlust białego wina (opcjonalnie) 1 łyżka cukru (lub do smaku) 1 łyżeczka soli (lub do smaku) duża szczypta świeżo mielonego pieprzu (lub do smaku) Wykonanie (około 40-50 minut): Do wrzątku dodajemy bulion i zalewamy nim granulat sojowy. Czekamy około 10 minut aż się nawodni. W tym czasie kroimy cebulę i wrzucamy ją do miski, w której będziemy wyrabiać mielone. Granulat odcedzamy na sitku (zostawiamy nieco bulionu gdyby masa była zbyt sucha) i czekamy aż lekko się przestudzi. Odciskamy mocno granulat i dorzucamy do cebuli. Do miski wrzucamy także pozostałe składniki: kaszę jaglaną, przyprawę do mielonego, olej, musztardę i bułkę tartą. Główne składniki wegańskich mielonych W międzyczasie wstawiamy wyszorowane lub obrane ziemniaki do osolonej wody i gotujemy. Zaczynamy też przygotowywać buraczki: w rondelku lub dużej patelni roztapiamy na średnim ogniu łyżkę masła. Na masło wrzucamy cebulę, solimy i czekamy aż się zeszkli. Gdy jest już lekko miękka, zalewamy ją białym winem i dusimy aż wino odparuje. Do cebuli wrzucamy buraczki, starte jabłko, cukier, sól i pieprz. Redukujemy jeszcze około 10 minut i zostawiamy na małym gazie by były gotowe do podania. Zagniatamy/wyrabiamy masę tak by zaczęła nam się kleić sama do siebie (powinno to potrwać około 2-3 minut). Próbujemy surowej masy i jeżeli tego wymaga dodajemy soli i pieprzu. Na średniej patelni rozgrzewamy mocno olej. Do miski wsypujemy kilka łyżek bułki tartej. Formujemy kotlety o wadze około 100g (jeżeli nie macie wagi, pobierajcie sporą garstkę masy i formujcie). Wegańskie kotlety mielone obtaczamy dokładnie w bułce tartej i układamy na rozgrzanym oleju. Czekamy aż złapią złoto-brązowy kolor i odwracamy je na drugą stronę. Czekamy aż złapią kolor również z drugiej strony, zdejmujemy z patelni na osobny talerz. Smażymy tak pozostałe kotlety. Gdy ziemniaki się ugotują odcedzamy wodę i dodajemy do nich masło. Siekamy koperek i również wrzucamy do ziemniaków. Mieszamy aż masło się rozpuści i wraz z koperkiem oblepią skutecznie ziemniaki. Podajemy dokładnie tak jak myślicie: ziemniaczki, buraczki i kotlet. Łapiemy sztućce i smacznego! Wskazówki: Bulion jest opcjonalny, można kotlety zalać samą wodą, ale wtedy należy je mocniej przyprawić. Ważne by sprawdzić samemu smak masy na mielone przed smażeniem i ewentualnie doprawić. Kotlety mogą się lekko rozpadać (podobnie z resztą jak mielone mięsne), ale jeżeli będzie odpowiednia ilość bułki i da im się czas żeby się ścięły z zewnątrz (nie ruszając ich zbyt wcześnie na patelni), to ta skorupka powinna je utrzymać. Musztarda oraz cebula również są opcjonalne, ale dużo zależy od tego jakiego smaku w mielonych szukacie. Moje mielone nie obędą się bez musztardy i cebuli, tak już mam. Jeżeli masa jest nadal bardzo wilgotna i słabo się klei, dodajemy kolejną łyżkę bułki tartej. Masa powinna być tylko lekko wilgotna przed smażeniem. Buraczki można przygotować bez wina i cebuli, na samym maśle z jabłkiem i przyprawami. Skróci to nieco czas przeznaczony na przygotowanie całego obiadu. Wegańskie kotlety mielone, buraczki i ziemniaki z koperkiem Prawie każdy ma swój własny unikalny przepis na kotlety mielone. W zależności od tego co lubią domownicy często dodawane są takie dodatki jak papryka czy pieczarki. Jednak kiedyś ten niesamowicie smakowity obiad najczęściej robiło z najprostszych składników, a wszyscy zajadali aż im się uszy trzęsły! Tradycyjne kotleciki nie mają sobie równych, a jeden kęs wystarczy aby poczuć się znów jak u mamy. Składniki na pyszne kotlety mielone – szybki przepis kilogram mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego) 2 jajka 1 kajzerka 2 cebule 50 gram masła mleko do namoczenia bułki olej bułka tarta do obtoczenia 50 ml wody Zapraszamy także do zobaczenia naszej strony na Facebooku – “Pysznie i zdrowo – kuchnia smakosza”. Znajdziecie tam przepisy w pigułce. Przepis na kotlety mielone krok po kroku Krok 1. Na początek obieramy cebule i kroimy je w drobną kosteczkę. Następnie smażymy ją na maśle aż do zeszklenia. Gdy już będzie gotowa odstaw ją do wystudzenia. Krok 2. W dalszej kolejności należy namoczyć bułkę w mleku, a po chwili zmielić w maszynce. Jeżeli nie posiadamy maszynki świetnie sprawdzi się również widelec – rozgnieć nim dokładnie namoczoną bułkę, a osiągniesz podobny efekt. Krok 3. Wyłóż mięso do szklanego naczynia, a następnie dodaj zmieloną bułkę oraz wystudzoną cebulkę. Potem dodaj wszystkie pozostałe składniki, czyli: jajka, wodę, sól oraz pieprz. Krok 4. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż do uzyskania zbitej masy. Nie przejmuj się, jeżeli masa jest odrobinę klejąca, ponieważ właśnie taka powinna być. Krok 5. Rozgrzej olej na patelni, a gdy już będzie gotowy, zwilżonymi dłońmi uformuj kotlety mielone, obtocz w bułce tartej i usmaż. Domowe kotlety mielone to nie tylko kwintesencja maminych obiadów, ale przede wszystkim oszczędność pieniędzy. W przeciwieństwie do wielu przepisów pojawiających się w sieci, do wykonania tego nie potrzeba wielu składników, a jest na prawdę przepyszny. Więcej przepisów znajdziesz > Zapraszamy na stronę – znajdziecie tam kartki na każdy dzień tygodnia. Przepis na najlepsze domowe kotlety mielone Porcje: 1 Czas: 60 min Piekarnik: 150 ℃ / 15 min Poznaj mój przepis na najlepsze domowe kotlety mielone, który jest bardzo prosty do przygotowania. Kotlety świetnie sprawdzą się w połączeniu z ziemniaczkami i buraczkami zasmażanymi. Bez wątpienia to klasyka w najlepszym wydaniu, w sam raz na niedzielny obiad. Składniki: pół kg mielonego mięsa wieprzowegobułka kajzerka cebulaząbek czosnkusól i pieprz mielonyjajkoodrobina wodybułka tarta mlekosmalec Jak przygotować domowe kotlety mielone? Czerstwą bułkę zalewamy mlekiem i odstawiamy do namoczenia na około 5 — 10 tym samym czasie do większej miski wkładamy mięso mielone, tartą cebulę, tarty czosnek, jajko, sól i pieprz oraz odciśniętą bułkę (bułkę należy dobrze wycisnąć). Następnie wszystko razem dokładnie trakcie wyrabiania mięsa dodajemy trochę zimnej wody, wyrabiamy tak długo aż mięso wchłonie wodę i nie będzie przywierać do dłoni. Im dłużej będziemy wyrabiać mięso, tym wyjdą lepsze kotlety. Jeśli zdarzy się, że jest za dużo wody, możemy dodać bułki tartej, aby zagęścić konsystencję kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i kładziemy na dobrze rozgrzany smalec na patelni. (kotlety powinny być zanurzone do połowy) Nie smażymy długo kotletów, na patelni powinny się tylko kotlety mielone są już prawie gotowe i po obsmażeniu z obu stron przekładamy je do naczynia żaroodpornego, następnie wstawiamy do nagrzanego do 150°C piekarnika, na około 15 minut. (w ten sposób unikniemy długiego smażenia, a kotlety będą z zewnątrz chrupiące, a w środku miękkie) Smacznego! Zobacz również: Domowe buraczki zasmażane Oceń ten przepis!Średnia: / 5 (39 głosów) Sernik z wiśniami Sernik z brzoskwiniami Domowe ciasto z morelami Tarta bakewell Zupa krem marchewkowa Filety z kurczaka w sosie teriyaki Tarta ze szpinakiem i serem feta Sałatka z tuńczykiem, jajkiem i ogórkiem Dzisiaj powracamy do smaków dzieciństwa – czas na polskiego, klasycznego kotleta mielonego! Krok po kroku pokaże Wam, jak zrobić miękkiego, soczystego i niesamowicie smakowego kotleta, który został przeze mnie wzbogacony o pewien składnik. A wszystko to dokładnie policzone! Zobaczcie, jak zrobić kotlety mielone z chrupiącą skórką! Dania obiadowe – pyszne kotlety mielone w panierce Dzisiaj skupimy się na klasyce gatunku. Będzie to kotlet mielony z odpowiednio chrupiącą panierką. Bez udziwnień, ale z jednym małym wyjątkiem. Z jednym dodatkowym składnikiem, który na pewno nie zaburzy, a wzbogaci smak naszych mielonych. SKŁADNIKI – przepis na kotlety mielone (8 sztuk): łopatka wieprzowa – 400 g chuda wołowina – 200 g bułka pszenna – 100 g mleko – ok. 200 ml cebula – 120 g czosnek – 2 ząbki oliwa – 20 ml jajko ostra musztarda – chili sarepska, Dijon – 80 g bułka tarta do panierki sól, pieprz, majeranek olej do smażenia Kotlety mielone – jak zrobić? PRZYGOTOWANIE – przepis na mielone Zwykłą bułkę (w moim przypadku jest to zwykła poznańska bułka z przedziałkiem) podziel na mniej kawałki i zalej mlekiem. Niech przez chwilę się moczy. Mięso podziel na mniejsze kawałki i zmiel je przez maszynkę do mielenia. Dobrze wyciśnij kawałki bułki z mleka i przeciśnij je przez maszynkę do mielenia. Dokładnie wymieszaj mięso oraz bułkę. Odstaw na bok. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kosteczkę. Czosnek obierz i drobno poszatkuj. Na patelnię wlej 20 ml oliwy i wrzuć cebulę. Przesmażaj przez 2-3 minut do zeszklenia, aż straci surowość. Do cebuli dorzuć czosnek i po 1-2 minutach wrzuć majeranek. Wymieszaj wszystko razem i dorzuć do mięsa. Do miski z mięsem, cebulą, czosnkiem i majerankiem dodaj resztę składników, czyli jedno jajko, 80 g musztardy Dijon, łyżeczkę soli i drobno zmielony pieprz dla smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż uzyskasz jednolitą masę. Mięso podziel na mniej więcej równe kotlety – powinno wyjść około 8 średnio-dużych kotletów. Odmierzone mięso uformuj w kulkę, a właściwie owal (najlepiej wilgotnymi rękoma), a następnie obtocz je w bułce tartej. Przed smażeniem delikatnie natnij kratkę na powierzchni kotletów. Tym samym zapobiegniesz pękaniu chrupkiej skórki. Rozgrzej patelnię i wlej olej w takiej ilości, aby kotlet był zanurzony mniej więcej od 1/3 do 1/2. Pamiętaj, że olej musi być odpowiednio nagrzany wcześniej (można sprawdzić to za pomocą kawałka bułki). Kotlety smaż na średnio-mocnym ogniu przez mniej więcej 4-5 minut z jednej strony. Po obróceniu na drugą stronę smaż 3-4 minuty (czyli o minutę krócej niż wcześniej). Usmażone kotlety wyłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru oleju. Zaraz po smażeniu kotlety przykryj miską na 4-5 minut. UWAGI – przepis na mielone Bułka użyta do kotletów mielonych nie musi być sucha, czerstwa. Osobiście nie zauważyłem żadnej różnicy w smaku, kiedy używałem suchej, a świeżej bułki. Po prostu sucha buła pochłonie więcej mleka. Do moich kotletów użyłem 400 g łopatki wieprzowej oraz 200 g wołowiny. W przypadku wołowiny również jest to część z okolicy łopatki, lecz jest dużo chudsza. Użyję tutaj makroskładników jak dla krzyżowej, zrazowej. Mniej więcej 2-3 g tłuszczy na 100 g. Jeśli eksperymentujesz z różnymi gatunkami mięs, z innymi proporcjami mięsa chudego lub bardziej tłustego, to dobieraj składniki tak, aby powstała na końcu masa była dosyć wilgotna, nawet mokra. Nasze kotleciki formowało się dosyć ciężko. Podczas obtaczania w bułce kotlety są naprawdę luźne, ale za to później otrzymujemy odpowiednią soczystości kotletów mielonych. Pamiętaj, że kotlety muszą się całkiem porządnie smażyć. Nie możesz ich spalić przez te 4-5 minut, dlatego nie ustawiaj palników maksymalnie. Ważne jest także to, aby nie były zanurzone w oleju na patelni, na której nic się nie dzieje. Musisz znaleźć złoty środek. Dobre kotlety mielone – przepis na smaczny obiad Czas na próbowanie! Kotlety prezentują się rewelacyjnie. Idealna soczystość, miękkość, puszystość, a z wierzchu chrupka skórka! Polecam każdemu, naprawdę warto wypróbować, aby poczuć ten niesamowity smak. Smacznego! Jeden kotlet mielony dostarcza 209 kcal. Makroskładniki prezentują się w następujący sposób: 19 g białka, w tym 17 g białka pochodzenia zwierzęcego, 10 g węglowodanów, 16 g tłuszczów, w tym 8 g tłuszczów pochodzenia roślinnego. Przepis na kotlety mielone możesz obejrzeć tutaj: Powrót do Przepisy Policzona Szama